САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ "ЗУКИНИ" И КРУТЫХ ЯИЦ.
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ "ЗУКИНИ" И КРУТЫХ ЯИЦ.
8 ПОРЦИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1/3 стакана растительного масла
  • 4 луковицы, нашинкованные
  • 11/2 кг кабачков "зукини" (не очищенных от кожуры), натертых на крупной терке
  • соль и черный перец, молотый
  • 5 куриных яиц, сваренных вкрутую и натертых на крупной терке
  • 6 столовых ложек хорошего майонеза
  • 1 стакан укропа, нарезанного

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Нагреваем в сковороде растительное масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Отжимаем кабачки и добавляем в сковороду. Накрываем сковороду крышкой и жарим на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 20минут, до готовности кабачков. Солим, посыпаем черным перцем и охлаждаем.
  2. Выкладываем кабачки в салатник, добавляем яйца, майонез, укроп и перемешиваем. Пробуем и, если надо, добавляем специи. Подаем к столу в холодном виде.